Składniki:
- 6 żółtek
- 6 łyżek kwaśnej gęstej śmietany
- 20 - 25 dag mąki
- 5 dag zmielonych migdałów
- łyżka spirytusu
- sól
- litr oleju
- cukier puder
- mąka do stolnicy
Przygotowanie:
Żółtka, śmietanę, mielone migdały, spirytus oraz szczyptę soli utrzeć w misce na jednolitą masę.
Przez sitko dosypać tyle mąki, aby ciasto dało się łatwo ucierać.
Ucierać około 5 minut, przełożyć na stolnicę i zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto, jak na pierogi.
Ciasto uformować w kulę i bić 5 minut wałkiem, składając je kilka razy na pół.
Ciasto chłodzić 30 miut w lodówce.
Schłodzone ciasto rozwałkować na bardzo cienki placek na oprószonej mąką stolnicy.
Rozwałkowane ciasto pokroić w paski (15 x 3 cm).
Paski naciąć w środku i przewinąć raz lub dwa razy.
Smażyć w rozgrzanym oleju na złoty kolor, przewracając w trakcie smażenia.
Usmażone faworki osączyć na bibule i posypać cukrem pudrem.