Magia ›
Kuźnia Mroku -
Dział Magia -
Geometria -
Magia Wicca -
Publikacje Portalu Mrooczlandia -
Teozofia -
Wielka Księga Czarów i Zaklęć
|
Należą one do owoców południowych. W naszych warunkach klimatycznych nie zawsze się udają i dlatego bywają przerabiane raczej rzadko.
Brzoskwinie przerabia się w całości lub przepołowione i bez pestek. Do konserwowania w całości nadają się odmiany o owocach drobniejszych z pestką przyrośniętą do miąszu. Odmiany te lepiej zachowują w kompocie kształt niż odmiany z oddzielającą się pestką. Do sporządzania kompotów używa się owoce niezupełnie dojrzałe, jeszcze twarde, gdyż takie nie ulegają rozgotowaniu w czasie przerobu. Owoce dojrzalsze, miękkie, przerabia się na przecier lub dżem.
Brzoskwinie konserwuje się ze skórką lub bez skórki. Przy konserwowaniu ze skórką owoce nakłuwa się i blanszuje przez 2 min. we wrzącej wodzie. W drugim przypadku skórkę usuwa się nożem po uprzednim sparzeniu owoców i natychmiastowym zanurzeniu do zimnej wody.
Słoje z ułożonymi w nich owocami dopełnia się gorącą zalewą zawierającą 700-800 g cukru w 1 l wody i pasteryzuje w temperaturze 85'C przez 20 minut. Słoje 1-litrowe - przez 25 minut.