Magia ›
Kuźnia Mroku -
Dział Magia -
Geometria -
Magia Wicca -
Publikacje Portalu Mrooczlandia -
Teozofia -
Wielka Księga Czarów i Zaklęć
|
Z powodu delikatnej budowy jeżyny są dość rzadko używane na kompoty. Owoce przejrzałe i niedojrzałe nie nadają się na kompot i muszą być usunięte. Z powodu delikatności owoców zbiór ich przeprowadza się wówczas, gdy mają jeszcze zwarty miąższ.
Po przebraniu i usunięciu szypułek jeżyny należy ostrożnie umyć przez zanurzenie do wody w przetaku. Następnie włożyć je na surowo do słoika i zalać gorącym sokiem jeżynowym lub ocukrzoną zalewą. Do jeżyn kwaśnych używa się zalewy zawierającej 700 g cukru na 1 l płynu, zaś do jeżyn słodkich - zalewy zawierającej 600 g cukru na 1 l płynu. Pasteryzuje się je w temperaturze 85'C przez 20 minut.
Przepis IINapełnić idealnie czyste twisty oczyszczonymi i przebranymi jeżynami do 1/3 lub 1/2 pojemności. Zalać je przegotowaną, osłodzoną do smaku zalewą, słoiki zamknąć i pasteryzować 15-20 minut.